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La Fassona Piemontese

Fettine di coscia (ideali da fare al burro, impanate e scaloppine): 27,50 €/kg

Fettine di noce “tuttofare”: 27,50 €/kg

Fettine con panatura senza glutine: 27,50 €/kg

Fegato: 22,50 €/kg

Rotonda a fettine e albese: 32,90 €/kg

Girello per vitello tonnato: 32,90 €/kg

I tagli importanti di Fassona Piemontese

Sottofiletto Carré di Fassona Piemontese: 31,90 €/kg

Scamone di Fassona Piemontese: 32,90 €/kg

Filetto di Fassona: 59,80 €/kg

Tagliata di Fassona Piemontese: 31,90 €/kg

Diversi tagli bbq disponibili contattaci per scoprirli

La Frollatura BREMEAT Dry-Aged

GALIZIANA ROXA D’OURO GUTREI,  (Vincitrice del premio “WORLD STEAK” come miglior bistecca al Mondo),

WAGYU 100% FULL BLOOD (Selezione limitata)

BUE GRASSO PIEMONTESE (4 anni di età, allevato nel nostro allevamento di famiglia)

LA REGINA PIEMONTESE (vacca piemontese di 7,5 anni di età)

MANZO PIEMONTESE (3 anni di età, allevato nel nostro allevamento di famiglia)

I prezzi sono variabili a seconda dei giorni di frollatura, chiamaci o contattaci per maggiori informazioni

Arrosti, Stracotti e Spezzatini di Fassona Piemontese

Arrosto e stracotto pregiati (arrosto della vena, gallinella, fiocco): 24,50 €/kg

Arrosto e stracotto succulento (Reale, Tenerone, Copertina): 20,90 €/kg

Spezzatino morbido (Sottospalla): 20,90 €/kg

Spezzatino magro (Reale): 20,90 €/kg

Bolliti e Ossibuchi

Bollito morbido (Muscolo): 20,90 €/kg

Bollito morbido ma non grasso (Brutto e Buono): 20,90 €/kg

Ossobuchi: 18,50 €/kg

Scaramella e punta di petto senza osso: 17,50 €/kg

Rolate Gourmet (specialità di Mamma Teresina)

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Frutta Secca (albicocche, prugne e noci): 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”, Senape e Pere: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”, Carciofi Freschi e Grana di Cremona: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” con Zucchine Fresche e Pomodorini soleggiati sott’olio: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” con Radicchio e Grana di Cremona: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” con Crêpes di verdura: 26,50 €/kg

Tritata di Fassona Piemontese da sugo o per polpette

Tritata da sugo: 17,50 €/kg

Tritata mista (vitello e suino): 17,50 €/kg

Pronti a cuocere di Fassona Piemontese

Hamburger di Fassona: 17,50 €/kg

Hamburger BBQ con pancetta e rosmarino (disponibile in formato Small 100 gr circa e Maxi 150 gr circa): 17,50 €/kg

Hamburger farcito con Scamorza e Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 24,50 €/kg

Hamburger farcito con Emmentaler e Speck: 24,50 €/kg

Hamburger farcito con olive e pomodorini soleggiati sott’olio: 24,50 €/kg

Capunet Piemontesi (Cavolo Verza cotto al vapore ripieno di Carne macinata di Fassona Piemontese, Salsiccia, Grana di Cremona e Raschera): 24,50 €/kg

Valdostane di Fassona con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Toma Piemontese con panatura senza glutine: 27,50 €/kg

Fagottini di Fassona con Radicchio e Mele Golden con panatura senza glutine: 27,50 €/kg

Mignon” di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Parmigiano Reggiano: 28,50 €/kg

Saltimbocca alla Romana con Prosciutto Crudo “Camarin” di San Daniele e salvia: 27,50 €/kg

Tagliatine di Fassona Piemontese marinate al basilico: 31,90 €/kg

Polpette con panatura senza glutine

Reginelle di Fassona con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Parmigiano Reggiano: 24,50 €/kg

Polpettine di Fassona con Zucchine e Speck: 24,50 €/kg

Subric” di Fassona con Mele Golden e Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 24,50 €/kg

Polpettine di Fassona con Fonduta e Noci: 24,50 €/kg

Mezzelune di Fassona con Provola e Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 24,50 €/kg

Polpettine di Fassona con Prosciutto Crudo “Camarin” di San Daniele e carciofini: 24,50 €/kg

Speciale Barbeque

Hamburger BBQ con pancetta e rosmarino (disponibile in formato Small da 100 gr circa e Maxi da 150 gr circa): 17,50 €/kg

Spiedini di Fassona Piemontese, maiale, wurstel, salsiccia e verdure: 24,50 €/kg

Vortici di Fassona Piemontese con salsa BBQ e pancetta fresca: 17,50 €/kg

Salsicciotti di Moncalvo d’Asti: 16,50 €/kg

Rustichelle di pollo con dadolata di verdure: 24,50 €/kg

Carne Bianca

Petto di pollo piemontese: 17,50 €/kg

Coscia di pollo Piemontese: 12,50 €/kg

Pollo Ruspante di Villanova d’Asti (intero): 21,50 €/kg

Pollo Ruspante di Villanova d’Asti (mezzo): 24,50 €/kg

Petto di Tacchinella: 17,50 €/kg

Pronti a cuocere di Carne Bianca

Bocconcini di pollo con Peperoni Gialli, Zucchine e Pomodorini: 24,50 €/kg

Bocconcini di pollo con Mela Golden e Noci: 24,50 €/kg

Bocconcini di pollo con Limone e Zenzero: 24,50 €/kg

Rolatine di Pollo con Prosicutto Cotto: 24,50 €/kg

Arrosticini di pollo: 24,50 €/kg

Milanesi di pollo e tacchino: 17,50 €/kg

Scaloppine di Pollo con Limone, salsa al Basilico e Menta: 17,50 €/kg

Rolatine di Faraona con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 26,50 €/kg

Bocconicini di Anatra disossata all’Arancia Fresca: 24,50€/kg

Coniglio

Coniglio Grigio d’Alta Langa nato e allevato nel Cuneese (porzionato): 14,90 €/kg

Filetto e Coscia di Coniglio Grigio d’Alta Langa nato e allevato nel Cuneese: 24,50 €/kg

Spalline di Coniglio Grigio d’Alta Langa nato e allevato nel Cuneese: 24,50 €/kg

Pronti a cuocere di Coniglio

Bocconcini di Coniglio Grigio d’Alta Langa disossato alla Ligure (con pomodorini e olive): 35,50 €/kg

Bocconcini di Coniglio Grigio d’Alta Langa disossato con Limone e Salvia: 35,50 €/kg

Bistecchine di Filetto di Coniglio Disossato: 35,50 €/kg

Suino Nero Parma IGP BIO

Braciole BBQ di Suino Nero Parma IGP Biologico: 27,80 €/kg

Coppa di Suino Nero Parma IGP Biologico: 27,80 €/kg

Salamelle di Suino Nero Parma IGP Biologico: 22,50 €/kg

Salumi  

Prosciutto cotto “Lenti e Lode”: 35,50 €/kg

Bresaola di Fassona Piemontese certificata COALVI: 61,50 €/kg

Noce di Fassona Piemontese al Forno: 42,50 €/kg

Prosciutto Crudo ”Camarin” di San Daniele: 61,50 €/kg

Cacciatorino di Moncalvo d’Asti: 29,90 €/kg

Gastronomia

Insalata Russa (porzionata in vaschetta da 250 gr): 20,90 €/kg

Semolino Dolce: 23,50 €/kg

Crocchette di Patate della Nostra Cascina: 22 €/kg

Gâteau di Patate della Nostra Cascina: 22 €/kg

Lasagne al forno: 22 €/kg

Parmigiana di Melanzane alla Siciliana: 22 €/kg

Arancini Siciliani: 3 € caduno

Flan di carote, Flan di asparagi, Flan di carciofi (porzioni da 2 flan): 3,75 € caduna

Voul au vent con fonduta (porzioni da 4 flan): 22,50 €/kg

Minestrone di Verdure Fresche cotte a bassa temperatura (porzioni da 600 gr): 6,60 € caduno

Zuppa Sibillina con Orzo, Piselli e Zucca (porzioni da 400 gr): 6,60 € caduno

Zuppa Antica con Fagioli Cannellini, Fagioli Borlotti e Legumi (porzioni da 400 gr): 6,60 € caduno

La Pasta Fresca

Agnolotti ripieni di carne di Fassona di Razza Piemontese (porzione da 250 gr): 5,98 € caduna

Plin di carne (porzione da 300 gr): 6,40 € caduna

Plin alla Fonduta (porzione da 300 gr): 6,40 € caduna

Plin alla Salsiccia di Bra (porzione da 300 gr): 7,50 €/kg

Plin al Taleggio (porzione da 300 gr): 6,80 €/kg

Cappellini Bolognesi con Prosciutto Crudo, Parmiggiano Reggiano e Mortadella (porzione da 250 gr): 6,20 €/kg

Passatelli Bolognesi (porzione da 250 gr): 6,20 €/kg

Tajarin Freschi all’uovo (porzione da 300 gr): 3,60 caduna

Dessert

Crema alla Vaniglia: 2,80 € a porzione

Pannacotta alla Fragola: 2,80 € a porzione

Pesche, Cioccolato e Amaretti: 3,50 € a porzione

Bunet: 3,50 € a porzione

Crème Caramel: 3,50 € a porzione

Tiramisù: 3,50 € a porzione