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La Fassona Piemontese

Fettine di coscia (ideali da fare al burro, impanate e scaloppine): 27,50 €/kg

Fettine di noce “tuttofare”: 27,50 €/kg

Fettine con panatura senza glutine: 27,50 €/kg

Fegato: 22,50 €/kg

Rotonda a fettine e albese: 32,90 €/kg

Girello per vitello tonnato: 32,90 €/kg

I tagli importanti di Fassona Piemontese

Sottofiletto Carré di Fassona Piemontese: 31,90 €/kg

Scamone di Fassona Piemontese: 32,90 €/kg

Filetto di Fassona: 59,80 €/kg

Tagliata di Fassona Piemontese: 31,90 €/kg

Diversi tagli bbq disponibili contattaci per scoprirli

La Frollatura BREMEAT Dry-Aged

Consulta la sezione "In Frollatura" per scoprire le nostre costate e fiorentine in frollatura

Arrosti, Stracotti e Spezzatini di Fassona Piemontese

Arrosto e stracotto pregiati (arrosto della vena, gallinella, fiocco): 24,50 €/kg

Arrosto e stracotto succulento (Reale, Tenerone, Copertina): 20,90 €/kg

Spezzatino morbido (Sottospalla): 20,90 €/kg

Spezzatino magro (Reale): 20,90 €/kg

Bolliti e Ossibuchi

Bollito morbido (Muscolo): 20,90 €/kg

Bollito morbido ma non grasso (Brutto e Buono): 20,90 €/kg

Ossobuchi: 18,50 €/kg

Scaramella e punta di petto senza osso: 17,50 €/kg

Rolate Gourmet (specialità di Mamma Teresina)

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Frutta Secca (albicocche, prugne e noci): 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”, Senape e Pere: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”, Carciofi Freschi e Grana di Cremona: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” con Zucchine Fresche e Pomodorini soleggiati sott’olio: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” con Radicchio e Grana di Cremona: 26,50 €/kg

Rolata di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” con Crêpes di verdura: 26,50 €/kg

Tritata di Fassona Piemontese da sugo o per polpette

Tritata da sugo: 17,50 €/kg

Tritata mista (vitello e suino): 17,50 €/kg

Pronti a cuocere di Fassona Piemontese

Hamburger di Fassona: 17,50 €/kg

Hamburger BBQ con pancetta e rosmarino (disponibile in formato Small 100 gr circa e Maxi 150 gr circa): 17,50 €/kg

Hamburger farcito con Scamorza e Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 24,50 €/kg

Hamburger farcito con Emmentaler e Speck: 24,50 €/kg

Hamburger farcito con olive e pomodorini soleggiati sott’olio: 24,50 €/kg

Capunet Piemontesi (Cavolo Verza cotto al vapore ripieno di Carne macinata di Fassona Piemontese, Salsiccia, Grana di Cremona e Raschera): 24,50 €/kg

Valdostane di Fassona con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Toma Piemontese con panatura senza glutine: 27,50 €/kg

Fagottini di Fassona con Radicchio e Mele Golden con panatura senza glutine: 27,50 €/kg

Mignon” di Fassona Piemontese con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Parmigiano Reggiano: 28,50 €/kg

Saltimbocca alla Romana con Prosciutto Crudo “Camarin” di San Daniele e salvia: 27,50 €/kg

Tagliatine di Fassona Piemontese marinate al basilico: 31,90 €/kg

Polpette con panatura senza glutine

Reginelle di Fassona con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode” e Parmigiano Reggiano: 24,50 €/kg

Polpettine di Fassona con Zucchine e Speck: 24,50 €/kg

Subric” di Fassona con Mele Golden e Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 24,50 €/kg

Polpettine di Fassona con Fonduta e Noci: 24,50 €/kg

Mezzelune di Fassona con Provola e Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 24,50 €/kg

Polpettine di Fassona con Prosciutto Crudo “Camarin” di San Daniele e carciofini: 24,50 €/kg

Speciale Barbeque

Hamburger BBQ con pancetta e rosmarino (disponibile in formato Small da 100 gr circa e Maxi da 150 gr circa): 17,50 €/kg

Spiedini di Fassona Piemontese, maiale, wurstel, salsiccia e verdure: 24,50 €/kg

Vortici di Fassona Piemontese con salsa BBQ e pancetta fresca: 17,50 €/kg

Salsicciotti di Moncalvo d’Asti: 16,50 €/kg

Rustichelle di pollo con dadolata di verdure: 24,50 €/kg

Carne Bianca

Petto di pollo piemontese: 17,80 €/kg

Coscia di pollo Piemontese: 12,50 €/kg

Pollo Ruspante di Villanova d’Asti (intero): 21,50 €/kg

Pollo Ruspante di Villanova d’Asti (mezzo): 24,50 €/kg

Petto di Tacchinella: 17,50 €/kg

Pronti a cuocere di Carne Bianca

Bocconcini di pollo con Peperoni Gialli, Zucchine e Pomodorini: 24,50 €/kg

Bocconcini di pollo con Mela Golden e Noci: 24,50 €/kg

Bocconcini di pollo con Limone e Zenzero: 24,50 €/kg

Rolatine di Pollo con Prosicutto Cotto: 24,50 €/kg

Arrosticini di pollo: 24,50 €/kg

Milanesi di pollo e tacchino: 17,50 €/kg

Scaloppine di Pollo con Limone, salsa al Basilico e Menta: 17,50 €/kg

Rolatine di Faraona con Prosciutto Cotto “Lenti e Lode”: 26,50 €/kg

Bocconicini di Anatra disossata all’Arancia Fresca: 24,50€/kg

Coniglio

Coniglio Grigio d’Alta Langa nato e allevato nel Cuneese (porzionato): 14,90 €/kg

Filetto e Coscia di Coniglio Grigio d’Alta Langa nato e allevato nel Cuneese: 24,50 €/kg

Spalline di Coniglio Grigio d’Alta Langa nato e allevato nel Cuneese: 24,50 €/kg

Pronti a cuocere di Coniglio

Bocconcini di Coniglio Grigio d’Alta Langa disossato alla Ligure (con pomodorini e olive): 35,50 €/kg

Bocconcini di Coniglio Grigio d’Alta Langa disossato con Limone e Salvia: 35,50 €/kg

Bistecchine di Filetto di Coniglio Disossato: 35,50 €/kg

Suino Nero

Braciole BBQ di Suino Nero: 27,80 €/kg

Coppa di Suino Nero: 27,80 €/kg

Salamelle di Suino Nero : 22,50 €/kg

Salumi  

Prosciutto cotto “Lenti e Lode”: 35,50 €/kg

Bresaola di Fassona Piemontese certificata COALVI: 61,50 €/kg

Noce di Fassona Piemontese al Forno: 42,50 €/kg

Prosciutto Crudo ”Camarin” di San Daniele: 61,50 €/kg

Cacciatorino di Moncalvo d’Asti: 29,90 €/kg

Gastronomia

Insalata Russa (porzionata in vaschetta da 250 gr): 20,90 €/kg

Semolino Dolce: 23,50 €/kg

Crocchette di Patate della Nostra Cascina: 22 €/kg

Gâteau di Patate della Nostra Cascina: 22 €/kg

Lasagne al forno: 22 €/kg

Parmigiana di Melanzane alla Siciliana: 22 €/kg

Arancini Siciliani: 3 € caduno

Flan di carote, Flan di asparagi, Flan di carciofi (porzioni da 2 flan): 3,75 € caduna

Voul au vent con fonduta (porzioni da 4 flan): 22,50 €/kg

Minestrone di Verdure Fresche cotte a bassa temperatura (porzioni da 600 gr): 6,60 € caduno

Zuppa Sibillina con Orzo, Piselli e Zucca (porzioni da 400 gr): 6,60 € caduno

Zuppa Antica con Fagioli Cannellini, Fagioli Borlotti e Legumi (porzioni da 400 gr): 6,60 € caduno

La Pasta Fresca

Agnolotti ripieni di carne di Fassona di Razza Piemontese (porzione da 250 gr): 5,98 € caduna

Plin di carne (porzione da 300 gr): 6,40 € caduna

Plin alla Fonduta (porzione da 300 gr): 6,40 € caduna

Plin alla Salsiccia di Bra (porzione da 300 gr): 7,50 €/kg

Plin al Taleggio (porzione da 300 gr): 6,80 €/kg

Cappellini Bolognesi con Prosciutto Crudo, Parmiggiano Reggiano e Mortadella (porzione da 250 gr): 6,20 €/kg

Passatelli Bolognesi (porzione da 250 gr): 6,20 €/kg

Tajarin Freschi all’uovo (porzione da 300 gr): 3,60 caduna

Dessert

Crema alla Vaniglia: 2,80 € a porzione

Pannacotta alla Fragola: 2,80 € a porzione

Pesche, Cioccolato e Amaretti: 3,50 € a porzione

Bunet: 3,50 € a porzione

Crème Caramel: 3,50 € a porzione

Tiramisù: 3,50 € a porzione